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广西人早中晚餐都吃什么?
都吃螺
广西人食用螺有非常长的历史,柳州的先人——“柳江人”在二万多年前,就以螺蛳为食,柳州人自古至今都吃螺蛳,对螺蛳情有独钟。而随着时间的发展,螺也从不入流的下脚料变成了***都爱的正餐美食。田螺生长在泥土之中,个大肉厚;石螺生长在流动的河水这种,个小味鲜。与螺相关的美食除了大家都知道的螺蛳粉,还有炒田螺、田螺煲、田螺酿。
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田螺酿的做法并不复杂,首先将田螺洗净放水中煮熟,取出螺蛳肉。用田螺肉与猪肉、薄荷剁碎,调好味。将馅心酿入取出了螺蛳肉的壳中。将酸红辣椒及酸笋油锅中爆炒,再把螺蛳酿入锅炒一二分钟,放水慢焖,约15分钟可起锅。
广西人能把各种食材都做成酿菜,田螺酿只是桂菜中十八酿的其中一种。酿菜原汁原味的特色不仅是在桂北地区流行,而是广西人都爱的一种美味。酿菜就是把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。酿菜鲜美,用料别致,品种极多,号称“十八酿”,在贺州几乎所有食材到了贺州人手中都可以“酿”。有豆腐酿、田螺酿、苦瓜酿、番茄酿、辣椒酿、香菌酿、茄子酿、蛋酿等等。
早上吃米粉啊,老友粉、螺丝粉、卷筒粉、面条、包子 等等;中午、晚上吃粉也可以,米饭也可以,菜的话,有茄子啊,家常豆腐啊,煲汤啊,青菜啊,很多很多,建议你看一下菜谱
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